Psicologìa del Gusto
En el gusto, dentro de la psicologìa sensorial, el punto de partida para su estudio es la observaciòn sistemàtica de què es lo que el hombre puede distinguir.
La psicologìa sensorial se ha dedicado a dar cuenta con precisiòn de las calidades bàsicas en cada una de las modalidades sensoriales. Como consecuencia de èstas observaciones se da la clasificaciòn de cuatro aspectos: dulce, amargo, salado, agrio. La mayoria de los observadores estàn de acuerdo en que sustancias como la sal, la quinina, el azùcar y el jugo de limòn saben distintos. Usamos adjetivos como salado, amargo, dulce y agrio; para describir tales sustancias.
Los umbrales del gusto dependen de manera importante de los niveles de adaptaciòn del sistema sensorial. Si exponemos la lengua a la sal durante algùn tiempo, poco a poco vamos disminuyendo la sensibilidad a la sal. Èste cambio de umbral ocurre rapidamente al principio y luego màs despacio. La cuantìa y ritmo de cambio en el umbral dependen de la concentraciòn de la sal a la que nos adaptamos. Èste cambio de umbral es un proceso invertible, pues recuperamos la sensibilidad original si quitamos el estìmulo de adaptaciòn "sal" y medimos el umbral como una funciòn de tiempo.
Para muchos estìmulos de gusto hay tambièn grandes diferencias de umbral, en una sola persona, de una ocasiòn a otra. Hay evidencia de que los umbrales son distintos a distintas horas del dìa ; algunas de estas variaciones pueden estar relacionadas con nuestras costumbres alimenticias. Los umbrales del gusto, del azùcar dependen del nivel de azùcar en la sangre.
El sistèma del gusto està quizà màs ìntimamente ligado al ambiente interno del organismo que cualquier otro sistema sensorial.
La psicologìa sensorial se ha dedicado a dar cuenta con precisiòn de las calidades bàsicas en cada una de las modalidades sensoriales. Como consecuencia de èstas observaciones se da la clasificaciòn de cuatro aspectos: dulce, amargo, salado, agrio. La mayoria de los observadores estàn de acuerdo en que sustancias como la sal, la quinina, el azùcar y el jugo de limòn saben distintos. Usamos adjetivos como salado, amargo, dulce y agrio; para describir tales sustancias.
Los umbrales del gusto dependen de manera importante de los niveles de adaptaciòn del sistema sensorial. Si exponemos la lengua a la sal durante algùn tiempo, poco a poco vamos disminuyendo la sensibilidad a la sal. Èste cambio de umbral ocurre rapidamente al principio y luego màs despacio. La cuantìa y ritmo de cambio en el umbral dependen de la concentraciòn de la sal a la que nos adaptamos. Èste cambio de umbral es un proceso invertible, pues recuperamos la sensibilidad original si quitamos el estìmulo de adaptaciòn "sal" y medimos el umbral como una funciòn de tiempo.
Para muchos estìmulos de gusto hay tambièn grandes diferencias de umbral, en una sola persona, de una ocasiòn a otra. Hay evidencia de que los umbrales son distintos a distintas horas del dìa ; algunas de estas variaciones pueden estar relacionadas con nuestras costumbres alimenticias. Los umbrales del gusto, del azùcar dependen del nivel de azùcar en la sangre.
El sistèma del gusto està quizà màs ìntimamente ligado al ambiente interno del organismo que cualquier otro sistema sensorial.
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